今どき、ラーメン1杯250円。
最初は正直、安すぎて怖かった。
でも食べてみたら驚いた。
醤油の香り、鶏ガラの旨み、ほどよいコシの麺。
普通にうまい。
「これで本当に潰れないのか？」
気になって大将に聞くと、理由が衝撃だった。
実家が製麺所で、商品にできない切れ端の麺を活用。
太麺、細麺、ちぢれ麺が混ざるから、逆に食感が楽しい。

さらにワンタン皮の端材も具材に使い、廃棄ロスを徹底的に減らす。
店は8席だけ。
小さく回して、売り切って、無駄を出さない。
しかもこの激安店は、高級ラーメン店へ客をつなぐ入口でもあった。
ただ安いだけじゃない。
物価高の中で働く人を支える、計算され尽くした一杯だった。